单丛炭焙和抽湿区别是：
抽湿是单丛茶叶进行采青，晒青，炒青，捻揉之后把原来最后一道工序烘焙改为机器抽湿，然后用冰箱低温保存茶叶，这样做的茶叶的色泽翠绿，其实只是比较好看而已。和传统炭焙的单丛比缺点多。一、抽湿的单丛茶只能放在冰箱里，拿出来几天后就会氧化不能喝，所以保存不方便。
二、没有炭焙的单丛茶，没有茶香、茶味、口感单一。
三、没有炭焙的单丛茶喝完会反酸对身体不好。
所以个人不建议单丛茶抽湿工艺。
凤凰单丛抽湿是指抽湿单丛是用机器抽干茶叶水分进行干燥，传统单丛是用焙火来干燥并稳定或提升茶叶品质。抽湿单丛在做青发酵上也会比传统单丛轻一些。
