水稻田种植蔬菜属于种养结合或种田共生的生产方式，既可提高农田土地的利用效益，又能丰富农民的收入来源，因此在一些地区也经常被使用。但是，从法律角度上来说，种植蔬菜在水稻田是否合法，需要根据不同地区和当地法规来分别考虑。
我国农业生产中，水稻田种植蔬菜的合法性各地法规不尽相同。有些地区出于保护耕地和促进农业生产发展的考虑，制定了相关规定，禁止在水稻田中种植非水稻制作物；有些地区则对水田作物进行了清晰规定，并对种植方式、作物选择等进行了要求和管理。
对于消费者来说，购买水稻田里种出来的蔬菜时，应当选择标准规范的农产品，以避免在种植过程中使用大量化肥农药等化学物质造成的风险。此外，从健康角度考虑，有一些蔬菜种植在水稻田中，可能会被大量浸泡在水中，因此在选购时也需要注意。
