空心菜在前期施肥的时候，一定要注意与中耕除草工作来一起进行，这样可以保证有充足的营养，又能提高土壤的温度与保肥能力。
在生长期的时候，空心菜的生长速度比较快，分枝的能力较强，需要的肥水较多，在种植时适合施足基肥，一般每亩地应该撒施腐熟有机肥1500～2000公斤和草木灰100公斤，要充分的与土壤混匀，起成高20厘米、宽130～150厘米的沟畦。不过留种的种植地要控制肥料的施用，不然容易导致空心菜出现徒长现象。
种植底肥主要以腐熟的农家肥为主，控制用量大约保持在700公斤/亩左右。合理的施肥方法可以保证空心菜的健壮生长，提高产量以及品质。
空心菜一年内可以采收多次，所以除了在种植前施足基肥之外，在整个生育期内还要及时追肥，保证满足空心菜生长的充足营养。在空心菜幼苗期的时候要适当喷洒稀粪水，控制好用量，防止产生肥害。然后当幼苗长出3片左右的真叶时，及时追施复合肥，促进幼苗的生长，增强生长能力。后期每采收一次就需要追施一次肥，在追肥的时候要将肥料充分稀释，最好是与浇水一起进行。保证全面均匀，防止肥料烧根。
空心菜早期要把肥料化淡半个月施肥一次
