一般市场上买的甘蔗我们叫水果甘蔗，其含糖分不怎么高，但风味有水果的清香而且不硬较软，纤维份也较低，果皮颜色有红色、暗红色，黄色，白色等，当然要看什么品种。
制糖用的我们叫糖料蔗，其含糖分较高，水果的清香味不浓，颜色也是不同品种有多种颜色。是水果甘蔗还是制糖甘蔗主要看风味和适口性了，不是依据颜色来划分
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，且可提炼乙醇作为能源替代品。
甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。糖蔗含糖量较高，是主要用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。果蔗虽含有糖分，但一般用来鲜食。
有哪些类的甘蔗可以炸出白糖来？
