大虾炒大蒜是一道口感鲜美的海鲜菜肴，大蒜的香味和大虾的鲜美完美地融合在一起。以下是大虾炒大蒜的做法。
所需材料：
- 大虾 500克
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 虾子去皮去头，沿着虾背切一刀，去掉虾泥，将去虾线的虾身沥干白开水备用。
2. 大蒜切成蒜蓉，姜切成姜末，青蒜切段备用。
3. 在碗中加入酱油，料酒，糖，盐和胡椒粉搅拌均匀，制成调味料备用。
4. 锅中放油，大火加热至六成热，放入大蒜，姜炒香。
5. 倒入虾仁翻炒，加入调味料，炒匀。
6. 最后加入青蒜炒匀，关火装盘即可食用。
小贴士：
1. 所有材料都需要备好，炒菜要迅速，避免让虾过度煮熟过老。
2. 调味料中的酱油已经很咸了，不用再加盐了，如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。
3. 烹饪虾子需要高温快炒，虾子不会煮的太老。
大虾去虾线洗干净备用，大蒜洗干净切片备用，起锅热油，放入大虾煸炒到金黄色，在放入大蒜一起炒，用盐蚝油调味，出锅前加点红辣椒丝配色，大虾炒大蒜就做好了，色香味俱全。
