枣庄绿豆芽的做法相对简单，主要突出绿豆芽的清爽口感。以下是制作枣庄绿豆芽的步骤：
材料：
- 绿豆芽
- 大蒜
- 生抽
- 醋
- 香油
- 盐
- 辣椒油（可选）
做法：
1. 准备新鲜的绿豆芽，将其清洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜剥皮后切成蒜末。
3. 取一个大碗，将蒜末放入碗底。
4. 在蒜末上铺上一层绿豆芽。
5. 根据个人口味，可以在绿豆芽上滴上几滴生抽和醋，增加风味。
6. 如果喜欢吃辣，可以淋上适量的辣椒油。
7. 最后，撒上适量的盐，滴上几滴香油增香。
8. 用筷子轻轻拌匀，让调味料均匀覆盖在绿豆芽上。
9. 拌匀后即可盛出享用。
这道菜的关键是保持绿豆芽的脆嫩和清爽，所以拌匀的时候要轻柔，避免过度搅拌导致绿豆芽出水变软。调味料的用量根据个人口味适量调整。
素炒或用肉丝炒两种做法。
