乙螨唑是一种杀虫剂，主要用于控制蔬菜上的害虫和有害的昆虫，比如跳甲、蚜虫、白粉虱等。根据厂家的说明，打过乙螨唑的蔬菜应该在施药后等待安全间隔期之后再食用，以确保蔬菜中的农药残留在符合标准的安全范围之内。
具体的安全间隔期取决于药剂的使用方式和使用剂量等因素，一般在购买药剂时会有详细的说明书，其中会注明适用于不同蔬菜的安全间隔期。一般来说，安全间隔期应该至少是几天到一个星期，并且要保证药剂在蔬菜上完全干燥之后才可食用。
此外，为了保证蔬菜的安全和健康，建议在购买蔬菜时选择正规的有机蔬菜或者绿色食品，尽量避免购买不合格的蔬菜，特别是那些超标的蔬菜，这样有利于保护自己的健康。
