杏子是一种不耐贮藏的水果，大多是短期贮藏，为市场供需为目的。而选用机械水果冷库保鲜杏子，机械水果冷库能够稳定维持较适宜的贮藏温、湿度，加长杏的保鲜贮藏时间。
根据杏的贮藏条件水果冷库的相对适宜温度为：-0.5℃～1℃；相对湿度为：85％～95％；气调保鲜冷库贮藏杏时根据要求气体比例：氧2％～3％，二氧化碳2.5％～3％。贮藏期：3周～5周。 刚采摘的杏子在入水果冷库贮藏之前要先进行预冷。因杏在采收时温度较高，果实采后24小时内，直接放入低温冷库进行快速预冷，再放入水果冷库进行贮藏。注意每次入水果冷库的数量不得超过冷库总容量的30%，以免影响冷库温度的均匀分散，而对冷藏保鲜贮藏的杏受到影响。
杏子在水果冷库内贮藏堆垛果箱要排列整齐，底部用木垫枕起；各果箱之间要留有适当空隙2-5cm，以便利于通风；果箱堆垛与墙壁和进气孔也是要留有一定的空隙；并且留个人行通道，以便人员对冷库及贮藏进行管理。 当杏在水果冷库内贮藏时，为了更好的掌握杏子冷库内的各位置温度情况，冷库设计安装时在不同位置安装温度感应器，方便观察冷库温度均匀分散。
