整地选地
最好选择前作不是瓜类作物，排水良好、富含有机质的壤土种植，畦宽包沟1。8米，畦的走向以南北为佳。
育苗
广州地区12月至翌年9月均可播种，湖南、湖北1月至翌年9月，种子浸种催芽后直播或育苗移栽，早春气温较低，应采用薄膜小拱棚等防寒措施育苗
移苗定植
当冬瓜苗长到23片真叶时即可移栽，定植规格为0。
70。9米，单行植。
整蔓压蔓
一般主蔓结瓜，应及时摘除侧蔓，在座果前把所有侧蔓摘除。上架前瓜主蔓在株距范围内盘旋，每隔34节压蔓一次，共压蔓34次，促进不定根形成，至1618节左右时引蔓上架。
搭架方式有棚架法和骨架龙根法，广州地区多采用骨架龙根法，用3支或4支竹竿搭成骨架，上面横架一根竹竿作龙根。
当冬瓜长到34公斤时，用麻绳套住瓜柄，系在骨架的龙根上。结瓜后15个节位左右打顶。
管理
冬瓜需肥量大，应施足基肥，亩施有机肥15002000公斤，花生麸30公斤，过磷酸钙30公斤，定植后每隔710天薄施一次氮肥，结瓜后瓜的重量达到45公斤时，应重施追肥，可亩施复合肥4050公斤，花生麸6080斤。
冬瓜施肥应勤施薄施，前轻后重，合理搭配氮磷钾，瓜蔓上架后，需水量逐渐增多，要注意经常淋水，保持土壤湿润，下雨期间应注意排除积水，以防止积水。
留瓜
一般在25~32节位，主蔓第34个雌花留瓜最为理想。
座果期遇到不良天气时应在清早进行人工授粉，提高座果率，也可以用防落素处理提高座果率。
选择的幼瓜应为圆筒形，上下大小一致，肩宽而平，顶圆纯，全身披毛且具光泽。选好瓜后其余的幼瓜应及时摘除。
