广义上来讲，高山蔬菜是指在高山种植的蔬菜，山体海拔一般在500米以上，因此在高山地区昼夜温差大，利于蔬菜养分的积累，所以高山蔬菜商品性好，营养丰富，可溶性固形物高，例如高山上的水果要比平原上的要甜，风味好。
另外，高山空气，土壤和水质基本未受到污染，培植出的高山蔬菜品质要高得多
广义上来讲，高山蔬菜是指在高山种植的蔬菜，山体海拔一般在500米以上，因此在高山地区昼夜温差大，利于蔬菜养分的积累，所以高山蔬菜商品性好，营养丰富，可溶性固形物高，例如高山上的水果要比平原上的要甜，风味好。
另外，高山空气，土壤和水质基本未受到污染，培植出的高山蔬菜品质要高得多
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