沙棘五谷是指栽培的沙棘果实的一种利用方式。沙棘是一种果树，其果实呈橙红色，被誉为"北方柿子"或"黄金果"。沙棘果实富含多种营养成分，包括维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、膳食纤维等。因其独特的滋味和营养价值，人们将沙棘果实加工成各种食品，例如果酱、果汁、沙棘油、沙棘酒等。
在"沙棘五谷"这个名字中，"五谷"一词实际上是一个比喻，表示沙棘果实具有类似于传统五谷（稻谷、小麦、玉米、高粱、大豆）的重要地位和价值。沙棘被赋予了与传统五谷相当甚至更高的营养和保健功效，因此被称为"沙棘五谷"以彰显其特殊的地位。
