幼苗出土后要用小水勤浇，一般3到5天浇1次。当然，也不能只看时间，主要是看土壤的状态，保持土壤表面湿润，以利扎根和小苗生长就可以了。
水流不要太大，以免把苗子冲跑、露根。
苗长到15厘米左右高到20厘米高这段时间，可以减少浇水量，这叫蹲苗。可以防止幼苗细弱、徒长、倒伏及烂秧。一般10到15天浇一次水就可以了。
此时一定要及时浇一次水。避免土壤缺水板结。幼苗出土之后，需要轻浇，勤浇，浇水次数可以多一些，但是每次浇水的量耍少一些，保持土壤湿润，可以促进幼苗的生长。当小苗长到12到15厘米时控水蹲苗，碰到降水多的年份还必须及时开沟排水。
韭菜需要做到这些要点，水肥管理：此时应采取轻浇、勤浇的方法来浇水，浇水量以经常保持土壤处于湿润状态为宜，防止土壤时干时湿；幼苗出土后可根据土壤的墒情每隔3-5天浇1次水，同时每次浇水可顺水追施尿素8-10千克（每亩），以促使幼苗快速生长。
清理杂草：及时人工拔除杂草，也可以采用化学除草的方式灭杀杂草。
刚出苗的韭菜如果天气干旱，能浇水。
