幼苗打顶：对南瓜幼苗进行打顶，当南瓜的幼苗长出8-10片叶子的时候，可以对南瓜及时打顶，将顶端的茎尖和叶子摘下，这样能抑制住顶端优势，促进侧枝的生长，让养分更集中，有利于后期的生长发育。
2、成年植株打顶：对于成年的南瓜植株也需要进行打顶，当南瓜的藤蔓生长到2-3米的时候，可以进行打顶，将南瓜植株顶端的枝叶摘除下来，将旁边的侧枝也可以去掉。通过打顶，可以调整植株的生长状态，这样能提高产量和品质。
二、剪枝
不同南瓜植株的生长情况不同，所以剪枝整枝的方式也不同。
1、单蔓整枝：这个方法适合早熟的南瓜品种，这个品种结果较小，可采用单蔓整枝的方法，在南瓜枝蔓上留下一个主蔓来结瓜，将南瓜藤蔓上多余的侧枝剪掉。
2、多蔓整枝：多蔓整枝这个方法适合中晚熟的品种，可选在主蔓有5片叶子时进行摘心，这样能促进侧枝的生长，可以在留下3条左右的侧枝，其余侧枝剪掉。
3、1-3蔓整枝：对于一些观赏型的小南瓜品种，这样主要是促进多结瓜，可采用1-3蔓的整枝方法。
主要有单蔓式整枝和一主一侧(或两侧)式整枝。单蔓式整枝，是把侧枝全部摘除，只留一条主蔓结瓜。一般早熟品种，特别是密植栽培的中国南瓜，多用此法整枝。
一主一侧(或两侧)式整枝，是保留主蔓， 选留1~2条健壮侧蔓，去除其余所有侧蔓，采用此法整枝，由于主蔓始终保持了顶端优势，结果较早，但主蔓与各侧蔓间长势参差不齐，开花授粉时间不一，果实成熟不一致。
