1.红肉火龙果
红肉火龙果的果肉基本上是紫红色的，它的口感是非常不错的，不仅可以直接使用，也可以将红肉火龙果制作成果酱，果冻，果汁等一些其他食物。目前市面上红肉火龙果是比较受欢迎的一种火龙果，它的性价比还是非常高的。
2.白肉火龙果
这种火龙果的果肉颜色是白颜色的，他的适应能力是比较强的，同时生长速度也非常快，一个火龙果的重量最大可以达到一公斤以上，其中的可溶性固形物占到18%左右。
3.黄肉火龙果
这是相对来说比较稀有和珍贵的一个火龙果品种，一般原产自于美洲等地区，在其中含有非常丰富的花青素及植物性蛋白，从它的外形上来看，跟红肉火龙果和白肉火龙果是存在一定的差异的，它的种植是比较困难的，同时生长速度也比较慢，所以它的产量是很少的，这也导致了它的价格非常的昂贵。
火龙果基本上可以分为这三个品种，当然在这三个品种下又可以分为很多不同的种类，比如说黑龙果，紫水晶，白水晶，巨龙果等。
