管理超市生鲜区具体做法如下： 合理分配超市生鲜区的面积以及位置，因超市生鲜区所需要运用到大量的水和电，所以把超市生鲜区安排到靠近这两个源头的地方交好； 合理制定超市生鲜区的管理措施，包括卫生、人员穿戴、上货量等，需要超市管理者协调好促销员之间的关系； 认真理解超市生鲜区在超市经营中的位置，因为生鲜区提供的大部分都是居民日常生活所必需的物品，能带领的顾客流动量会比较大，所以管理者应重视超市生鲜区的运营管理； 保障生鲜区保鲜硬件的供给，如提供可靠的恒温、足够的上货面积、良好的服务等
生鲜超市的管理需要注意以下几点：
1.货源的选择和管理，要保证货源的新鲜和品质；
2.库存的管理，要根据销售情况合理调整库存量；
3.员工的培训和管理，要提高员工的服务意识和专业水平；
4.卫生和安全的管理，要严格执行食品安全和卫生标准；
5.营销策略的制定和执行，要根据市场需求和竞争情况制定合适的营销策略。同时，要不断优化和改进管理方式，提高生鲜超市的经营效益和顾客满意度。
