1.鸡毛菜
鸡毛菜是在南方的种植是比较多的一种蔬菜，而是它特别适合在春夏两个季节种植。因为它含有丰富的维生素和矿物质，口感柔嫩，所以深受大众的喜爱。
2.韭菜
韭菜又叫作是起阳草，吃韭菜是有讲究的，讲究春食则香，夏食则臭，所以说韭菜是非常适合在初春的时候种植，这个时候吃韭菜口感鲜嫩，感觉极好，所以在春天适合种韭菜。
南方春季适合种植很多种蔬菜，最普遍的就是小白菜，苋菜，菠菜，茼蒿，红皮萝卜，芹菜，荠菜，木耳菜，碗豆菜，毛豆，腾腾菜，南瓜，黄瓜，西葫芦，冬瓜，葫芦瓜，韭菜，软江菜，四季豆，玉米，豇豆，刀豆，洋茄瓜，茄子，辣椒，西红柿，大葱，小葱，香菜，莴笋，丝瓜，春笋，马头兰，茭白。
南方春季可以种的蔬菜很多。主要有：辣椒、茄子、西红柿、黄瓜、丝瓜、苦瓜、空心菜、南瓜、食用红薯、豆角等等，这些都是南方春季适合种的蔬菜。而且这些蔬菜既好吃，还十分有营养。种植起来还比较简单，产量也比较高。
在南方春天可以种植很多种蔬菜，最普遍的就是小白菜、苋菜、菠菜、茼蒿、萝卜、芹菜、荠菜、大葱、韭菜、油麦菜以及丝瓜等。这些蔬菜都有很好的生长能力，非常适合在春天的时候进行种植。
