9月份
9月份开始有蟹黄,螃蟹中只有母蟹才会有蟹黄,公蟹有的叫蟹膏。 蟹黄是母蟹身体中的卵巢和消化腺,不单只有蟹籽,还有其他的母蟹的器官、腺体、组织液等物质。 九月的时候,母蟹开始为过冬和来年繁殖准备,母蟹的消化腺和卵巢会有所发育,这个时节的母蟹蟹黄是最多的。 蟹黄蟹膏区别是什么
1.成分 蟹黄是蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质组成。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。 2.口感 蟹黄吃起来有沙沙的颗粒感,类似蛋黄的味道,但比蛋黄更鲜;蟹膏口感更加细腻,味道不是入口即香,而是要把蟹膏含在口中慢慢融化,味道才会逐渐显现出来。 3.颜色 蟹黄随着母蟹成长,蟹黄体积也在变大,呈鲜艳的橘黄色,这代表着母蟹性腺已经成熟。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟之后,呈现出半透明、有点粘腻的胶质。 蟹黄蟹膏哪个营养价值高
