将发酵器皿清洗干净晾干，酒精消毒或热水消毒；将蔬菜清洗干净切条，用食用盐盐渍30分钟，蔬菜内外均匀粘上盐即可。
将盐渍过的蔬菜脱盐挤压脱水后放入发酵器皿；加入白砂糖、盐、凉开水、香辛料、乳酸菌。每1KG蔬菜加入2克乳酸菌、糖适量、盐适量，凉开水淹没蔬菜即可。密封发5-7天左右，味道合适即可食用，温度建议在20-25℃为宜。
将发酵器皿清洗干净晾干，酒精消毒或热水消毒；将蔬菜清洗干净切条，用食用盐盐渍30分钟，蔬菜内外均匀粘上盐即可。
将盐渍过的蔬菜脱盐挤压脱水后放入发酵器皿；加入白砂糖、盐、凉开水、香辛料、乳酸菌。每1KG蔬菜加入2克乳酸菌、糖适量、盐适量，凉开水淹没蔬菜即可。密封发5-7天左右，味道合适即可食用，温度建议在20-25℃为宜。
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