部分地区有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗语。大雪节气过了，离新年就更近了，这时候家家户户都会忙着做年货，腌一些家禽、海鲜，正好到了过年就可以拿出来吃了。用的都是传统的制作方法，再用新鲜的原料，各种香料进行加工。腌肉有腌制后烟熏的，也有腌制后自然风干的。
24节气大雪杀鹅腌24节气大雪杀鹅腌制好不好大雪天气较寒冷，特別是东北，天寒地动的，这时东北人多数人都在家猫冬，东北人冬天都不出去了，都在家猫冬的，这时节大雪天都喜欢吃大鹅，东北人是用铁锅炖大鹅的，杀鹅腌制是南方人做的，也挺好吃的。
部分地区有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗语。大雪节气过了，离新年就更近了，这时候家家户户都会忙着做年货，腌一些家禽、海鲜，正好到了过年就可以拿出来吃了。用的都是传统的制作方法，再用新鲜的原料，各种香料进行加工。腌肉有腌制后烟熏的，也有腌制后自然风干的。
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