主料：羊肉
调料：食盐、红葱、生姜1、花椒、干朝天椒
做法：
1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）
2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）
3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖
4、炖至软烂即可收汁出锅
材料:羊肉300克，马蹄10克，甘蔗5克，红萝卜1个，红枣5个去核，把新鲜羊肉洗干净，用清水煮开把羊肉飞一下水，捞出来，放一边备用，把红萝卜洗干净，削皮切成大块点，锅里加适量的清水，放马蹄，放甘蔗，放红萝卜，放红枣，放羊肉，用大火煮开把转中火煮2个小时，加上少量盐就好。
