奶油胶冻就是慕斯蛋糕，我这里有一款蓝莓慕斯蛋糕的详细做法。蓝莓慕斯蛋糕的食材用料：巧克力蛋糕胚体2片，糖粉5克，打发的淡奶油300克，牛奶200克，砂糖20克，吉利丁15克，百利甜酒10克，蓝莓果馅200克，马斯卡邦芝士150克，蓝莓4颗，朗姆酒5克，蛋黄60克。蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：1 吉利丁提前泡水，泡至软化。2 蛋黄加砂糖打发均匀，微微发起3 牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化。4 牛奶加入蛋黄液，隔水搅拌至粘稠状，水温不要超过70度。5 加热至粘稠之后离火过筛，加入马斯卡邦芝士，搅拌均匀。6 加入蓝莓果酱，加入朗姆酒。7 淡奶油打发至7成即可，加入百利甜酒。8 在牛奶蛋黄果酱液体中，分次加入淡奶油搅拌均匀。9 入模具，一层蛋糕坯，一层酱料，倒满抹平冷冻两小时。10 冷冻成功，给慕斯蛋糕脱模，放上蓝莓果装饰。
