大批量茶的贮存保鲜方法：
①冷库低温保鲜茶叶 生产或销售部门茶叶的贮存，数量都比较大，以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜，其保鲜效果较好而经济。一般库房要求温度不超过5℃，湿度控制在60%以下，茶叶含水量在6%以下。建造一座容积180m³的冷库，可贮放茶叶1.5万kg。茶叶经8个月贮藏，品质基本不变，叶绿素含量是常规贮藏的2倍，维生素C含量是常规贮藏的4倍。
②石灰贮藏法 在不设冷库的条件下，大批量高档名优茶如西湖龙井、黄山毛峰等，在收购以后暂不动用的，为防止变质，进行临时性贮存，一般都采用石灰块保藏法，既利用石灰块的吸湿性，使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具，贮放在阴凉干燥的场所。贮放前将坛洗净、晾干，用粗草纸衬垫坛底。用白细布制成石灰袋，装生石灰块，每袋0.5kg。将待藏茶叶用软白纸包后，外扎牛皮纸包好，置于坛内四周，中间嵌入1~2只石灰袋，再在上面覆盖已经包好的茶包，如此装满为止。装满坛子后，用数层厚草纸密封坛口，压上厚木板，以减少外界空气进入。在江南一带春秋两季多雨天气，视袋内石灰潮解程度，换1~2次（见灰块呈粉末状时必须更换），始终保持坛内呈干燥状态。用这种方法贮存可使茶叶在1年内保持原有的色泽和香气。
③木炭贮藏法 乌龙茶和红茶的批量贮存，通常采用炭藏法。其方法和原理大体与石灰块贮藏相同，以木炭作为吸湿材料。方法是先将木炭燃烧后用火盆或瓦罐掩覆其上，使其无氧助燃而熄灭。取洁净布包装木炭100克，置于盛茶瓦罐或刀、口铁皮桶中，再装入用软白纸包好的茶包，罐口或桶口以松软纸数张盖好，压上平整的木板，防止茶香外泄和外界潮湿空气进入，一般都可取得较好的保存效果。
④抽气充氮贮藏保鲜 抽气充氮包装是近年来名茶贮存的一种新方法，使用比较普遍。其方法是先将茶叶烘干到水分含量达5％左右，不超过6％，置入铝箔复合袋中，袋口用热封口设备封装牢固。用呼吸式抽气充氮机抽出包装袋内空气，同时充入纯氮气，加封好封口贴，置于茶箱入库保藏。抽气充氮包装一般可保存8个月，如送入冷库，1年以后仍具有较好的品质。
