答 一只烤鸭的成本和利润因地区、经营方式、原材料价格等因素而有所不同。以下是一般情况下的估算：
成本：
鸭子成本：一只鸭子的成本大概在30-50元之间，不同品种和质量的价格也有所不同。
调料成本：包括生姜、葱、大蒜、五香粉、盐等调味品，成本约为0.5元/只。
燃料成本：烤鸭一般使用桂枝炭或果木炭作为燃料，成本约为1元/只。
因此，一只烤鸭的成本大约在31.5-51.5元之间。
利润：
零售利润：一只烤鸭的零售价格一般在80元-120元之间，零售利润约为30%。
批发利润：一些餐厅和超市采购批量较大，一般会有相应的批发价格，批发利润一般在20%之间。
需要注意的是，以上数据仅供参考，实际成本和利润还需要根据具体情况进行调整。此外，烤鸭的制作需要专业技能和设备，并涉及到卫生、环境等多方面的因素，因此在经营烤鸭业务时需要谨慎考虑，确保产品质量和安全。
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