总碱度为水质变动的缓冲因子。水产养殖最适总碱度范围在75–2ppm之间。池水的总碱度太低，水的酸碱度的日变化幅度大，可能会过高，但水的酸碱度会随之提高，对养殖物可能造成过大应激，因此使用上必须小心谨慎。
这种饱和石灰水，宜2公斤亩天地泼洒为宜，少量多次。
在雨季时，最好维持养殖池壁一层普通石灰或白云石粉，使雨水将石灰带入池水中，以稳定总碱度；千万不可在暴雨之后立即往池水中撒布石灰，以避免养殖物遭受两次连续应激。
淡水井水等总硬度高，宜用小苏打，每调高总碱度如果在34以上，最少每亩要加1公斤小苏打，还要加碳酸钙和氯化钾和硫酸镁，氯化钾的添加量一亩不少于2kg，硫酸镁不少于3公斤亩。
淡水是要加很多微量元素，特别是镁，钾。
