1，紫色萝卜洗干净之后，需要切成滚刀块，我们把生姜切成细丝之后，
2，在锅里面倒油，烧到大概七成热的时候，这时候加入姜丝开始炒。
3，爆香之后我们及时加入之前切好的紫皮紫心萝卜，反复进行翻炒，然后倒上一些开水，盖上盖子之后需要焖煮十分钟左右的时间就可以了。
4，等到紫色萝卜变色的时候，这时候我们调入水淀粉，这样就紫色萝卜制作完成可以出锅吃了。
所需食材 :
主料：紫心萝卜半个
辅料：盐4分之1勺 ，糖2大勺， 醋精适量
操作步骤
1.紫心萝卜半个，去掉绿色皮部分（因为辣）后切成细丝备用。
2.萝卜丝中撒4分之1勺盐
3.2大勺糖
4.根据喜好程度加适量醋精
5.拌匀，酸甜口，清凉又爽口，
用油炒着吃是很有营养，因为萝卜含有的β胡萝卜素是脂溶性的，与油共同存在时吸收比较好。没有油共存时胡萝卜素吸收的差一点。
