一、单蔓式对于生长较旺盛的植株来说，整枝打叉有利于促进生长，不同情况整枝打叉的方法不同。这个方法主要适用于早熟品种，还有一些种植密集和利用支架种植的南瓜。进行整枝打叉的时候，需要将南瓜上的侧枝全部的摘除掉，只留下一个主蔓部分来结瓜，保证每个主蔓上留果2-3个，打顶的位置选择在最后一个瓜前面留5-6片叶子的地方。
二、双藤蔓式这个方法适用于密植的南瓜，一般是用于早熟栽培或土壤条件不好的地块处。将南瓜的主藤蔓部分保留，还有主藤蔓基部旁边的侧藤蔓也需要保留，将另一侧的藤蔓去除掉，可以促进南瓜的坐果率提高。
三、苗期摘心法主要分为双蔓式整枝和多蔓式整枝，在苗期即进行摘心，然后选留长势健壮且相近的2条侧蔓或多条侧蔓进行结瓜。因为苗期摘心后，选留的瓜蔓长势相对一致，开花坐果时间及节位相近，果形正常，成熟期相对一致，商品率高，因此从加强果实商品性和便于管理方面考虑，在生产中多采用此法进行整枝。
只留一条主蔓结瓜，把其他的侧枝全部摘除。
适合早熟品种，特别是密植栽培的南瓜。双蔓式整枝和多蔓式整枝在苗期摘心，选留长势健壮且相近的2条侧蔓或多条侧蔓进行结瓜，将其余的侧枝剪掉，生长过旺或徒长的植株还需疏剪枝叶。
露地种植南瓜时，采用爬地种植的比较多一些。对于这种南瓜，整枝时要根据植株的长势来确定。南瓜比较容易成活，在土壤比较贫瘠，施肥量少的地块，植株长势很弱。那么，这个时候的主要任务就不是整枝了，而是要配合相应的肥水，补充养分，促进茎叶健壮，以防止果实生长供应不上养分。
可以采取单蔓式整枝，在每个枝蔓上留下2-3个瓜，将其余的侧枝全部摘除掉。
对于中晚熟的品种，还可以采取多蔓式来整枝，留下2-4个健壮的侧蔓。
1、单蔓式
对于早熟、密植的南瓜可以采取单蔓式打杈，将主蔓上的侧枝全部剪除，只保留一根主蔓，等待主蔓上结出果实后，要保留长势、品相良好的幼瓜，将剩余的幼瓜摘除，最后剪除主蔓顶梢，抑制植株生长。
2、多蔓式
对中晚熟的南瓜打叉多采取多蔓式的方法，首先在主蔓长出4-6片叶子后，剪除顶部的嫩芽，促使侧蔓尽快长出，然后保留生长粗壮、无病虫害的两根侧蔓，将剩余的枝蔓剪掉，等待侧蔓结果后，还要保留两个幼瓜，摘除剩余幼瓜，并对其打顶处理。
3、修枝打叶
如果露天南瓜在生长的过程中，出现了徒长或疯长的现象，要对其修枝打叶，将细弱枝、杂乱枝、重叠枝剪除，去除顶端优势，避免植株徒长，然后将植株过于密集的枝叶摘除，提高透气性。
4、压蔓引蔓
南瓜主蔓长到60厘米的长度后，要在主蔓旁挖出深度为10厘米的土沟，然后将主蔓埋入沟中，等待枝蔓长到60厘米后再次压蔓，避免叶蔓生长不良，最后向藤蔓旁搭建花架，使其爬上花架生长。
