冷藏法完善的番茄在2～4℃中间冷冻比较好，10天以内可维持新鮮和营养成分。
直接放入冰箱冷冻室冷冻即可。吃法：取出西红柿，置放微波炉加热，中高火微２０-３０秒，番茄就可轻松剥皮。也可放置常温下自然解冻。
1.速冻法:西红柿买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。
2.烤干法:用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。
1、冰箱冷藏。
可以放在冰箱的冷藏室进行保存，冷藏室温度在4度，不会影响西红柿吃起来的口感。
2、速冻法。
可以把西红柿洗干净之后保存在保鲜袋中，之后放在冰箱的冷冻室保存。
3、烤箱烤干保存。
可以把西红柿放在烤箱中烤干，吃之前泡发就可以了。
