第一：停止收割韭菜 韭菜经过一个春天的收割，夏季的韭菜的口感已经非常差了，商品性较低。过度的收割不仅会影响到秋季韭菜的品质，还会影响韭菜的收割寿命。一般在6月到8月这段时间开始停止收割韭菜。
第二：加强水肥管理 夏季韭菜虽然停止收割了，但是肥料方面是不能少的。夏季韭菜的蒸发较大，一般每隔一周到十天左右的时间需要浇一次水，浇水的时候配合追肥，追肥的使用量需要根据韭菜的生长情况和土壤肥力情况来定。一般每亩使用硫酸钾复合肥10公斤左右。
第三：防倒伏 夏季是韭菜生长的速度较快，茎秆较高，倒伏的情况多发，发生倒伏之后影响韭菜田的通风透气性，造成韭菜基部腐烂，出现病虫问题。防止韭菜倒伏的方法主要是通过在韭菜田搭架子的方式来减少倒伏的。搭架子的时间一般在7月上旬的时候进行，在大田当中拉扯铁丝线，让韭菜的叶子伏在铁丝上，减少倒伏的出现。另外还需要控制氮肥的使用量，避免韭菜出现徒长的情况。
第四：病虫害防治 夏季高温高湿，容易滋生虫害问题，需要做好虫害的防治工作。夏季韭菜较多发生枯萎病、韭蛆等病虫害问题，需要保持韭菜生长环境通风透气，雨水过后及时做好排水工作，避免田间积水，及时清理韭菜的黄叶、烂叶，避免病菌滋生。其次可以使用50%的辛硫磷800倍溶液浇灌韭菜，防治韭蛆的发生。
第五：摘除花薹 夏季韭菜生长的速度较快，容易出现韭菜抽薹的情况。韭菜花薹生长会消耗大量的养分，为了减少养分的流失需要及时将韭菜的花薹摘除。
做好以上几点工作，韭菜的茎秆一定会粗粗壮壮的，等到秋天就能收获味道鲜美的韭菜了。
夏季高温多雨，导致韭菜营养积累少、消耗大，且叶片组织纤维增多。此时一般不再收割，应加强植株培养，为秋季韭菜丰产打好基础。一般从6月下旬至8月上旬就应停止收割。
夏季高温、多雨，杂草滋生，影响韭菜生长，农户们要及时将杂草拔除。
由于韭菜开花结实时会大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质的积累，从而影响来年产量。通常在七八月份的韭菜就会抽薹然后开花结籽，因此，除采种田外，应在韭薹幼嫩时就要及时摘除。
