是不是水的温度太高了？
就那碧螺春来说的，碧螺春茶一般采摘在清明节前几天，所以叫“明前茶”。这个时候茶树刚刚发芽，芽头非常非常嫩。采摘碧螺春要求采一芽一叶，采摘时不能掐下来，要用拇指食指捏住芽头提一下，等于是拽下来。然后在了过筛选炒制等工序。由于碧螺春茶叶太嫩，如果水温太高就会把茶叶烫熟。第一炮冲泡以后再冲泡自然就没有味道了。所以冲泡碧螺春一般用80多度的水冲泡，就是做开了水凉一会在泡茶，就不会出现只能冲泡一次的现象了。
好的绿茶都是加工的比较结实，茶叶都是采摘最嫩的叶子，加工时候这叶子会比普通茶叶卷的结实，所以第一泡烫茶都不会喝的，第二次冲才会喝，要喝第三次冲的是最好喝，味道口感都是最好的，在后面慢慢泡也就淡了，如果是红茶，那就是第一次冲茶也是不要喝，第二次最好喝的。
