要
1、泡制不同的水果酒，水果、白酒和糖的比例是不同的，在泡制前一定要掌握正确配比，否则酿出来的酒味道怪怪的。
2、泡制前一定要将水果清洗干净，并沥干水份，否则在泡酒过程中容易变质走味，导致酿酒失败。
3、泡酒容器的密封性要好，否则在泡酒过程中因跑气而导致泡出来的水果酒味道不正或变质。
泡果酒要把水果洗净尽量晒到七至八成干，在放入酒坛内用高度白酒泡然后密封，泡出的酒才会果香气浓郁甘醇。不晒的果子泡酒水分过多，酒喝着平淡无味。
泡果酒水果是需要完全晾干水分的。泡果酒是把干净的水果泡在酒里，这样制出来的酒是营养品，在泡果酒的时候，水果不但要洗干净，而且一定要晾干水分。
食材的选择。如果是泡果酒，最好要选择新鲜的水果，没有磕碰、外伤、暗伤、腐坏的。并且清洗干净后，一定要晾干水分，没有生水才行。
