根据江西省农业农村厅发布的《江西省畜牧业发展补贴办法》，江西省对养牛业实行了以下补贴政策：
奶牛养殖补贴：对于在江西省内注册登记的奶牛养殖场，每头奶牛每年可获得200元的补贴。
肉牛养殖补贴：对于在江西省内注册登记的肉牛养殖场，每头肉牛每年可获得100元的补贴。
牛舍建设补贴：对于在江西省内新建或改建牛舍的养牛场，按照实际投资的50%给予补贴，最高不超过10万元。
牛粪资源化利用补贴：对于在江西省内开展牛粪资源化利用的企业或个人，按照实际投资的50%给予补贴，最高不超过5万元。
牛种改良补贴：对于在江西省内开展牛种改良的企业或个人，按照实际投资的50%给予补贴，最高不超过5万元。
需要注意的是，以上补贴政策均需符合江西省畜牧业发展规划和技术标准，并按照相关程序申请和审核。
牛群健康管理补贴：对于在江西省内开展牛群健康管理的企业或个人，按照实际投资的50%给予补贴，最高不超过5万元。
牛产品加工补贴：对于在江西省内开展牛产品加工的企业或个人，按照实际投资的50%给予补贴，最高不超过10万元。
牛产品销售补贴：对于在江西省内开展牛产品销售的企业或个人，按照实际销售额的2%给予补贴，最高不超过5万元。
需要注意的是，以上补贴政策的具体标准和申请流程可能会根据实际情况进行调整和修改，建议养牛业者及时关注江西省农业农村厅的相关通知和政策文件。
鼓励农户和养殖场饲养肉牛，并且从来源，绿色通道等政策予以优惠
