饮料用 茶叶是世界三大饮料之一，科学实验表明，酸枣叶加工制成的叶茶，具有利尿、促进胆酸合成及消炎作用。
山楂树叶可制成“山楂酮果汁饮料”。此外，柿树叶、柳树叶、侧柏叶、竹叶都可代茶饮用。 医学用 树叶作为中药，可以治疗诸多疑难杂症。
医学实验表明，柳叶发汗透疹；桑叶疏风清热、清肝明目；杜仲叶补肝肾、强筋骨。
蔬菜用 目前国际市场兴起“森林蔬菜”热，经常食用带有原始风味的自然食物，将给身体健康带来意想不到的效果。
香椿嫩叶味美醇香是我国人民喜爱的木本蔬菜。枸杞、黄荆、榆树、柳树等嫩叶蒸煮、水漂后都可食用。
