用温水泡软后，配合葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖做成干炒牛河。 干炒牛河的做法步骤：
1、牛肉切条加生抽、老抽、料酒、糖抓匀。
2、黄豆芽去掐去头尾只留中间部分，小葱和蒜苗切段。
3、河粉要提前一小时用温水泡软，然后煮至八成熟，煮熟后过凉控干水份倒入适量食用油拌匀，用油拌河粉是为了防止河粉粘在一起。
4、加热平底锅多倒些食用油，把煨好的牛肉炒至八成熟。
5、另起锅，烧热后倒油，放入豆芽爆香。
6、加入河粉、牛肉用筷子划散，然后倒入生抽、老抽和盐，炒至颜色均匀，最后放蒜苗、葱段炒匀出锅。炒河粉时尽量用筷子，方便划散又不容易把河粉炒碎。
