甜菜在适宜的气候下生长周期为8~10周，也就是80-90天，包含幼苗期、叶丛快速生长期、块根糖分增长期、糖分积累期这四个阶段，甜菜可作春秋两季栽培，成熟肉质根长圆形或扁圆形，扁圆形的品质最佳。
甜菜生长周期管理
水肥管理：甜菜的生长周期长，生长量大，肥料很多。应根据土壤，气候以及甜菜不同时期的水和肥料需求进行管理，甜菜的追肥必须以适当的磷钾肥和氮肥为基础。
田间管理：禁止在甜菜的生长过程中使绿叶变松，田间杂草仍未耗尽。
病虫害的预防：在秋季和冬季灌溉，及时播种，清除野草，灌溉铁锹，挖沟以防虫害，人工捕获并选择用于疾病的抗病和抗病品种。
温度管理：甜菜是比较耐寒的作物，甜菜种子发芽最适温度为25°C，最低在4~5°C，最高为28~30°C。温度越低发芽所需的时间越长，温度越高发芽所需时间就越短，出苗时间长短对甜菜以后的生长影响很大。
