鲜果切在国外其实已经发展很久了，而且已经很成熟了，不过在国内并不是主流。
再看现在我国市场上做鲜果切的店，最多的就是这两种方式：
一是通通10元（15元）一斤
将所有水果切好分类摆放，统一价格，顾客自己挑选搭配，最后称重计价，就像拼凉菜一样。这样的好处是可以吸引大家来买，往往一买就是好几十块，因为大部分人总觉得挑贵的拿就是占便宜了。
类似果切店有个问题是，果品品质一般，得加各种酸梅粉才行。
二是像盒马的那样提前将水果搭配好拼盘
控制相同拼盘的重量，根据不同大小的拼盘和拼的种类提前定好价，相同的拼盘价格相同。这样的好处是可以避免顾客挑选产生的损耗，提高销售的效率，节约人力成本，并且看上去更干净更有逼格。
这也是现在新零售和很多大型商超水果店在采用的包装方式，将水果按几个一盒包装好，提前称重算好价格，消费者直接整盒拿走，免去挑选和称重的过程。
第一种方式可能更适合小吃街，生意还是不错的，选址是关键。
第二种在售卖场景上适用范围更广，大型商超、新零售门店、水果外卖...也是现在水果销售的一种趋势。
