龙脊梯田距龙胜县城27公里，距桂林市区80公里，景区面积共66平方公里。在南方，梯田并不稀奇，可是像龙脊梯田这么大规模的，实属罕见。龙脊梯田始建于元朝，完工于清初，距今已有650多年历史。
当地群众巧妙利用气候因素建设梯田。他们修建梯田时往往选择较缓的向阳坡地，砍去林木，焚烧荒草，垦出旱地，引来森林中的山泉水，灌溉田地，使其变为水田。开挖梯田一般选择在冬末春初，此时气候凉爽、土质干燥，宜于劳作。龙脊梯田大多分布在下半山，这是因为下半山区无霜期长、雨量充沛、光照时间长、适宜作物生长。龙脊梯田还呈现梯田和森林交错布局的现象，在一段较长的梯田下方，往往会出现一片森林，这样的布局很好地起到了保持水土的作用。当地群众在坡度较陡的地方种植树木，涵养水土。
