1、冬剪时间
果树冬剪在果树当年摘果落叶后，到次年果树发芽前的休眠期内进行，时间是当年11-12月-次年2-3月份，具体时间要结合地区、看树种、看树势进行，一般果树冬季修剪在每年的11月份中旬到12月底土壤封冻前进行最合适。修剪时，旺树和大枝建议在11月中下旬前后进行果树落叶前带叶修剪;弱树以及细小枝，可以在12月中旬果树落叶后进行。
2、修剪依据
树势：对于小枝量过多弱树，会因为小枝多，以及养分散而不利于树势的恢复，以及开花结果，因此冬剪时，可以根据多疏小枝与花枝的方法。在对弱树和弱枝组修剪时，应当按照疏弱留强、疏下留上、疏远留近、疏老留新、疏斜留直的原则进行。
花芽量：在对果树进行冬剪时，要仔细的去辨别花芽和叶芽，然后根据果树的花芽情况去修剪。对于花量大、花芽好、结果大的成年大树，冬剪时应当多疏除一些中长结果枝上的花芽。对于花量不足、花芽质量差、结果小年的成年大树，冬剪时应当按照“见花就留”、“保花为主”的原则进行修剪。
3、修剪方法
缓放：意思就是让那些生长还不到一年的长枝进行自然生长，不能对他进行修剪。缓放这种方法最常见的应用就是在生长旺盛的幼树和生长旺盛枝条上，但是一定要注意及时的进行回缩，防治枝条和果树的衰老。
短截：就是剪去一年生长的枝条的有一部分，轻短截只要减去枝条上的顶端部分，长度是这个枝条的三分之一或者是四分之一。中短截是在一年生长的枝条中，中间的部分会饱满长芽，这个是最佳的剪截位置，大约减去原枝条的二分之一。重短截是在一年生枝条中下部次饱满芽处短截，大约是在枝丫的二分之三处。
回缩：将生长多年的枝条剪掉一部分，进行回缩的枝条会增强长势，重新强壮。结果的枝条进行回缩之后，能够将座果的几率提高，还能够减轻果实出现大小年，让果实的品质进一步提升。
疏枝：就是把枝条从基部或者是底部剪掉或者是锯掉。这个做法能够改善果树的透光情况，还能让中枝良好的生长，促进了花芽的萌发，保证来年的座果率。
冬季修剪的时间一般是在落叶后半个月，此时养分回流，适合修剪。以下是一些果树冬季修剪的方法：
- 短截：将一年生枝条剪去一部分，留下一部分，以促进枝条的生长和发育。
- 疏枝：将过密的枝条从基部剪去，以改善通风和透光条件。
- 缩剪：将多年生枝条剪去一部分，以促进新枝的生长和发育。
- 长放：对一年生枝条不进行修剪，以促进枝条的生长和发育。
