第二泡是精华。因为在第一泡中，茶叶的表层会吸收很多水分和灰尘，不利于保持茶叶的原汁原味。而在第二泡中，茶叶已经“洗过脸”，表层的杂质已经被洗掉，茶叶内部的香气和味道也开始逐渐释放。同时，第二泡茶叶的嫩度还没有完全消失，口感更柔顺爽口。不同种类的茶叶也有不同的最佳泡法，如有些茶叶第三泡才是精华，而有些茶叶则在第一泡就有很好的味道。因此，在泡茶时要根据具体茶叶品种和泡法建议来选择最佳的泡莲次数，以充分释放茶叶香味和味道。
茶叶的耐泡程度跟茶叶的种类、加工方法和老嫩程度有关，因此，茶叶的精华到底在第几泡不能一概而论。
之后的每一泡，茶味逐渐呈现。普洱茶生饼耐泡，一般可以连续泡8~10次，但熟饼并没有这么多次数，具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。普洱茶多为压紧型茶，往往第二泡还没有完全使茶叶展开，所以精华要从第三泡开始，也有很多人认为，三到五道是普洱茶口感最好的时候。
