红苋菜
红苋菜是农村夏季常见的一种农家蔬菜，因其具有入口清新甜爽滑腻的口感，兼具补铁补钙的保健功能，所以，深受人们的喜爱；红苋菜对土壤要求不高，只要温度适宜，土壤潮湿即可生根发芽茁壮成长；常见红苋菜生长在田间地头菜园里，或房前屋后的庭院里的空闲地上；红苋菜颜色鲜艳，叶片洁净，很少招受受害，具有一定的观赏价值；如果庭前院落种植一畦红苋菜，可为庭院增色不少。
红苋菜的最低发芽温度为15度以上，露地培植多为仲春到仲秋期间；红苋菜属于短日照作物，喜欢温暖湿热气候，适宜生长温度为23至30度，耐旱耐湿耐高温能力较强，易生长，抗性足；如果夏秋播种红苋菜，三五天即可发芽，温度越高生长越迅速，约20天即可长到15厘米的采收标准；红苋菜极耐高温，在超过40度的环境下也能生根发芽安全生长；但红苋菜在短日照高温条件下，生长迅速也易抽薹开花；所以，夏秋高温高湿条件下培植的红苋菜需要及时采收，否则红苋菜茎叶老化会降低口感。
空心菜
空心菜也是夏季常食的时令蔬菜，因其具有清新滑腻的口感，营养丰富，也深受人们的喜爱；空心菜常见在菜园种植，它对土壤无过多要求，性喜高温多湿环境，喜充足光照，喜肥水条件；空心菜生命力旺盛，再生能力极强，只要温度适宜，水肥充足，可实现种植一次多茬采收的种植目的；空心菜适应能力非常强，抗性很足，较耐病虫害，除了种子繁殖外，可通过空心菜的茎蔓扦插腋芽再生；因此，空心菜的繁殖能力特别强。
空心菜较耐高温高湿环境，种子发芽温度为15度以上，露地培植可从春节一直延续到秋季；盛夏高温更利于培育出品优丰产的空心菜；空心菜的茎叶生长适宜温度为25至35度，温度越高，茎叶生长越迅速，采收间隔期也就越短；比如三伏期间，空心菜可实现短短7天的采收间隔期，且产量颇丰；空心菜能耐40度以上的高温，只要水肥能够跟得上，不必担忧和怀疑空心菜的生存和生产能力；但低温条件会对空心菜的生长带来影响，低于15度空心菜的茎叶生长缓慢，低于10度，空心菜停止生长，遇到霜冻空心菜容易冻蔫；由此可见，空心菜是一种极耐高温的蔬菜，无论是夏至小暑，还是三伏期间，随时都可种植。
木耳菜
木耳菜是一种多年生蔓体草本植物，南北各地都有种植，因其质地柔嫩，清脆爽口，味道滑柔，营养价值高；所以，木耳菜也是人们在夏季里比较喜食的一种蔬菜；木耳菜是一种耐高温，耐湿热环境的植物；对土壤条件要求不高，但土质肥沃，土壤疏松潮湿更利于提升木耳菜的品质和产量；木耳菜对光照要求并不严格，林下庇荫处也能生长；木耳菜比较耐干旱，耐潮湿，适宜生长温度为25至32度，能耐受40度以上的高温，但生长速度稍比适温期迟缓；木耳菜生长强势，分枝繁多，分枝再生能力很强，所以，木耳菜的产量很高；如果夏季培植，温度越高越有利于木耳菜提升产量，盛夏期间，平均每五天就可采收一次；由此可见，木耳菜也是夏季耐高温的一种蔬菜，小暑前后仍可培植。
长豆角
长豆角是我们生活中常见的一种夏天盛产的蔬菜果实，露地多为春季和夏秋培植，夏秋豆角主要集中在5至8月播种；长豆角为一年生草本藤蔓缠绕型植物，根系再生能力较弱，多为直播定植；长豆角适宜生长温度为20至30度，低于15度生长缓慢，低于5度容易受到冻害；长豆角是一种耐湿热耐高温不耐霜冻的作物，可在35度以上的高温条件下开花结荚，在高于40度的环境下茎叶生长缓慢，但仍能长出花序成荚；长豆角也是一种喜光作物，对日照长短要求并不严格；但豆角怕涝，生育周期内遇到雨水长时间浸润根系，容易黄叶落叶，萎蔫或落花落荚，所以，夏秋豆角定植尽量避开持续雨季；如需培育夏秋豆角，可在小暑前或立秋后定植。
黄秋葵
黄秋葵也叫羊角豆，一年生草本植物，根系较发达，多为春夏培育，露地最迟在7月之前播种完毕，果实盛产在夏秋；黄秋葵性喜温热，具有耐旱，耐湿，耐热，不耐涝，不耐郁闭的生理特点；黄秋葵的适宜生长温度为15至30度，黄秋葵不耐低温不耐霜冻，低于15度生长缓慢，低于10度停止生长；黄秋葵对高温耐受力很强，在高温35度条件下能够开花结荚，在40度以上的高温环境下仍能进行茎叶生长；黄秋葵适应能力很强，不择土壤，但土质肥沃潮湿更能提高黄秋葵的品质产量；黄秋葵对光照要求比较敏感，光照充足，密植合理，通风优越的条件更利于秋葵茁壮生长；如果夏秋培育，可在夏至到小暑期间播种，现在这个季节正是培育越夏秋葵的最佳适播期。
概述
小暑临近，伏期到来，盛夏开幕，一年中最热的时间即将来临；高温天气可促进在田作物的生长速度，但高温暑热也会抑制一些蔬菜长势；那么，有哪些耐热耐高温的蔬菜可以在伏期种植和生长呢？老辈菜农推荐，在伏季可种植红苋菜，空心菜，木耳菜，长豆角和黄秋葵这五种蔬菜；因为这五种蔬菜都是喜欢温热气候的作物，都可耐受35度以上的高温；如果想在夏秋暑季吃到这些蔬菜，现在播种正当时。
