当芽苗20厘米左右高，有8–10片叶子时就可以采收顶部嫩梢了。
气温低时，每10天左右采收一次，气温较高时，可隔3天左右采收一次，一共可采4–8次。
如果你要整株采收，那就在植株有3–4片叶子，株高5厘米左右时，即可采收。
采收豌豆尖时，一般只采收上部复叶嫩梢，就是连带1–2片未展开的嫩叶，收获的嫩尖勿堆积，以免造成腐烂。豌豆尖以采收嫩梢为主，可以多次收获，出苗后要保持土壤湿润，每采收1–2次后可以追肥一次。采收嫩豆尖时一般只摘取上部复叶嫩梢，可以带1–2片没有展开的嫩叶，每隔15天左右就可以采收一次，共采收5–6次即可。收获后放入筐中，一定要注意不要堆积在一起，以免发热而引起腐烂。
