1.
水位管理（小龙虾）
茭白田中的水位应根据茭白的生长发育特点灵活掌握，萌芽前灌浅水30厘米深，以提高土温，促进萌发;栽后为促进成活，保持水深50～80厘米;分蘖前仍宜保持80厘米的水深，促进分蘖和发根;至分蘖后期，加深水位至100～120厘米，以控制无效分蘖;7～8月份高温期宜保持水深130～150厘米，并做到经常换水降温，以减少病虫危害。雨季需注意排水，在每次追肥前后几天，需放干或保持浅水，待肥料吸收入土后再恢复至原水位。
2.
科学投喂
可投喂自制混合饵料或购买专用饵料，也可投喂一些动物性饵料如鱼肉、螺蚌肉或屠宰场的下脚料等，沿田边四周浅水区定点多点均匀投喂。采取“四定”投喂法，每天投喂2次，上午8～9点投喂1次，傍晚6～7点投喂1次，傍晚投喂量要占全天投喂量的70%。
3.
按需施肥
重施有机肥作基肥，基肥常用人、畜粪便和绿肥;追肥多用化肥，宜少量多次，可选用尿素、三元复合肥、钾肥等，禁用碳酸氢铵。有机肥应占总施肥量的70%。基肥在茭白移植前深施，追肥应采用“重、轻、重”的原则：
施提苗肥，在栽植后10天左右，茭株已长出新根成活，施第一次追肥，每亩施人粪尿500公斤；施分蘖肥，在分蘖初期，每亩施人粪尿1000公斤，以促进生长和分蘖；施调节肥，在分蘖盛期，若植株长势较弱，适当追施尿素，每亩施5～10公斤;若植株长势旺盛，则免施追肥。
