葡萄的贮藏保鲜技术目前来说主要有以下几种：室内或地窖贮藏、缸（罐）藏、保鲜剂贮藏、冷库贮藏等，下面我们一一给大家介绍。
1.室内或地窖贮藏
室内或地窖贮藏是北方比较常见的一种葡萄贮藏保鲜的技术。通常需要将温度控制在-1℃到0℃之间，并维持室内的相对湿度在90%左右。只要将温度湿度控制得当，一般都可以贮藏到春节以后。
2.缸（罐）藏
缸（罐）藏一般在家庭贮藏中比较常见，是指将没有盛过酸、碱、盐、油的缸或罐，用清水洗净以后，再用70%的酒精擦拭内壁进行消毒。这样一番操作后，再将葡萄的果穗剪下，一层一层放入缸（罐）中。注意每层葡萄之间用竹篦、秫秸做成的帘子隔开，防止因挤压使葡萄受到损伤。装满后再用塑料薄膜封口并扎紧，放置于阴凉处贮藏。有条件的话，还可以在缸的封口上面盖上20到40厘米的厚土，防止积水。
3.保鲜剂处理贮藏
保鲜剂贮藏的话其实还是借助于释放二氧化硫气体，起到防腐保鲜的作用。一般是将防腐药剂，如S-M，S-P-M防腐剂等装入透气的塑料小袋中，再将这些塑料小袋均匀分布在葡萄的最底层和最上层。注意，防腐剂的用量需控制在葡萄总量的0.25%左右。
4.冷库贮藏
在条件允许的情况下，葡萄采后应尽快运往冷库进行贮藏，并且保证冷库中的环境条件稳定在-1℃到0℃之间，相对湿度在90%左右。冷库贮藏有两个需要特别注意的地方，一个是在湿度方面的把控，湿度过高，容易滋生真菌，造成葡萄的腐烂；湿度过低，果穗容易干枯，果实容易皱缩，造成落果等。另一个是在防腐方面，前面我们提到冷库中要保证90%的相对湿度，那么要维持这样一个比较高的湿度环境，就需要做好相应的防腐措施，准确适当的使用二氧化硫，阻止真菌的滋生繁殖，避免果实腐烂。
