常见的叶菜类蔬菜有很多种，以下为您列举一些：
1.菠菜：营养丰富，富含维生素和矿物质。
2.生菜：包括常见的球生菜、罗马生菜等，口感脆嫩。
3.白菜：如大白菜、小白菜等。
4.芹菜：茎和叶都可食用。
5.韭菜：具有特殊的气味。
6.空心菜：茎中空，生长迅速。
7.油麦菜：味道清香。
8.茼蒿：有独特的气味和口感。
9.苋菜：分红苋菜和绿苋菜。
10.香菜：多用于调味。
11.荠菜：常被用于制作馅料。
12.苦苣：略带苦味。
13.芥蓝：茎粗壮、含水分少。
这些只是叶菜类蔬菜中的一部分，不同地区可能还有一些特色的叶菜品种。
绿叶类蔬菜，指生长迅速、植株矮小、适于密植而以生产绿叶为主的一类蔬菜。主要有菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、芫荽、叶菾菜、苋菜、蕹菜、落葵、茴香等。除苋菜、蕹菜、落葵等能耐炎热气候外,其余均适于冷凉气候生长。生长期中需肥水充足,尤需氮肥。适于与生长期长或高大的蔬菜间作、套作或混作。产品柔嫩多汁,富含维生素和矿物盐,为中国普遍栽培的一类蔬菜。
