南方的高温多湿天气条件下，适合种植比较耐热、耐湿、耐病的蔬菜。以下是一些常见的适宜南方高温种植的蔬菜：
1. 茄子：茄子是热带作物，适应性强，能够耐受高温和湿度，而且在高温天气条件下还能加速茄子的生长。
2. 辣椒：辣椒也是适应性强的作物之一，能够适应30℃以上的高温环境，而且辣椒喜好充足湿润的生长条件，但是需要注意控制湿度，以免发生病害。
3. 青菜类：例如菠菜、芥菜、空心菜等绿叶蔬菜，喜好高温高湿的生长环境，适宜生长在30℃左右的气候条件下。但要及时控制湿度，避免发生病害，保持地面通风和夜间降温。
4. 豆类：适合在比较高温、高湿的环境中生长，例如豇豆、长豆等大豆科植物。
5. 瓜类：南瓜、黄瓜、西葫芦等都是典型的温室蔬菜，喜欢高温高湿的环境，但要注意通风和防止病虫害的发生。
总之，南方高温多湿的环境下，要选择适合当地气候条件的耐热、耐湿的蔬菜种植，同时还要注意适当调节湿度，防治病虫害的发生。
