炸蔬菜的热量(以100克可食部分计)是142大卡(594千焦)。
炸蔬菜是一道表皮酥脆，营养丰富的家常小菜。
（1）将土豆去皮洗净，切成丝；胡萝卜洗净，切成丝；黄瓜洗净，切成丝。
（2）将鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀。
（3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待其呈金黄色，捞出沥干油即可。
炸蔬菜的热量(以100克可食部分计)是142大卡(594千焦)，单位热量适中。每100克炸蔬菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
