■ 海鲜洗净，冷水入锅。加3片生姜、1把小葱和半碗恒顺金优料酒，大火煮沸后继续煮2~3分钟；
■ 捞出海鲜浸入冰水中冷却，B证Q弹口感，捞出沥干放在容器中备用；
■ 倒入恒顺蒜蓉藤椒小海鲜冷泡汁浸没食材，密封后，放入冰箱冷藏1h。（每400g食材适用一包冷泡汁，以此类推）取出后装盘，依据个人口味适量添加蒜、姜、小米椒圈、柠檬片、香菜等小料，搅拌均匀，即可食用。
1、瘦肉切小块放入料理机内
2、加入所有的辅料
3、加入所有的调料用料理机打至上劲
4、继续用手摔打使其更加上劲，然后从虎口挤出丸子
5、用勺子舀入温水锅中，烧开后捞起待用
6、将所有干海鲜泡发，大鲍鱼去肠洗净在表面划花刀用盐和料酒腌制片刻待用
