零下18度泡沫箱装菜是会冻的。
保温箱放蔬菜在零下六度短时间存放是不会冻坏的。泡沫保温箱就是一个隔冷热的容器，就是通过泡沫保温箱本身的保温层来延缓保温箱里面和外界环境温度的传递，如果泡沫保温箱长时间放在零下的环境中，随着低温的冷量慢慢传递进入到泡沫保温箱，泡沫保温箱内的热量散失后，泡沫保温箱内的温度就和外界环境温度就一致了，所以东西还是不要长时间放在保温箱
泡沫箱可以放蔬菜到零下18度，但是要注意控制好冷冻温度和时间，避免出现过冻情况。在放置之前要保证泡沫箱干燥并清洁，蔬菜要全部处理干净并装入密封袋中再放入泡沫箱中封口。
冷冻后的蔬菜要在解冻前自然回温，不要使用微波炉和其他加热方式，这样可以保持蔬菜的新鲜口感和营养成分。同时，要注意调整好存放位置和时间，及时处理不合格蔬菜，避免产生不良反应。
