牛甘果便是余甘果，这类新鲜水果的口味十分独特，吃起來又苦又酸。但是，牛甘果的营养元素很高，带有丰富多彩的维他命C、E、B等，除开能够立即吃以外，跟许多新鲜水果一样，牛甘果也可以开展腌渍，那样能让我们长期性服用，十分便捷。
原材料：余甘果1斤、盐小半碗、水适当、甘草10片上下
作法：
1、刚买回去的余甘果用盐水洗过一遍，再用流动性水清洗干净，控干水分，一定要控干，每片也不沾水分;
2、每片余甘果划上一刀。这一步能够让腌渍的時间减少一点;
3、密封性玻璃瓶子清洗吹干。一层盐，一层油甘子，两块甘草，一层盐，一层余甘果，两块甘草…最终在上面洒多一点盐，用干净的干沙布盖在玻璃瓶口边，放阴凉的地方静放3天;
4、来到第三天，将玻璃瓶子里余甘果汁所有倒出去，加适当的烧开，自身精确测量水流量充足遮盖玻璃瓶子里的余甘果就可以了。烧开后放凉透;
5、后把彻底凉透了的食盐水倒进玻璃瓶子，食盐水一定要遮盖全部余甘果。盖上瓶塞，置放阴凉的地方等候一个月就可以。
