1、如果是一两天内就要吃，就用保鲜膜包好，放进冷藏室。如果短时间内不吃，就放进冷冻室。
2、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
3、将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。
4、把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
5、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。
鲤鱼可以通过以下方法冻存，并在需要时快速解冻：在正确的条件下，鲤鱼可以被冻存并保持新鲜度。为了让鲤鱼保持新鲜，应该在猎捕鲤鱼后尽快处理它们，包括剖开、去除内脏和鳞片。然后，将鲤鱼整理好，按照大小或数量分类，使用保鲜膜或保鲜袋密封好后，放入冰箱冷冻室中储存。这样处理后的鲤鱼可以在冰箱中保存2-3天，而它们的新鲜度完好无损。当需要使用时，可以将鲤鱼从冰箱中取出并快速解冻。除了上述方法，也可以在冷冻前将鲤鱼放在蒸气机上蒸2-3分钟，再放入冰箱冷冻，可以让鲤鱼更好地保持新鲜度。另外，应注意将冻存的鲤鱼在保鲜期限内食用完。
清理干净后分段冷冻在冰箱中。鲤鱼在食用之前需要处理掉鲤鱼的内脏，鱼鳞和鱼鳃。鱼鳃是鱼呼吸的器官，有许多的杂质。鱼鳞简单清理后可以制作成鱼鳞冻来食用。保存鲤鱼时讲鲤鱼分成小段，不仅可以便于储存在冰箱中，还可以充分利用冰箱的空间。在低温的冷冻室，可以有效的延长鲤鱼的保质期。
可以把鲤鱼清洗干净，剁成段，放在盐水里浸泡五分钟。再把用盐浸过的鲤鱼段装在保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，这样的鲤鱼在吃的时候就非常的新鲜，味道不变。
鲤鱼可以刷洗干净后放入保鲜袋里面，然后再放进冰箱里面，冻起来要吃的时候解冻再煮
