云南是一个拥有丰富蔬菜资源的省份，以下是一些云南常见的蔬菜：青菜：云南的青菜种类繁多，包括油菜、芥菜、菠菜、生菜等。白菜：云南的白菜也有很多品种，如大白菜、小白菜、娃娃菜等。萝卜：云南的萝卜种类也很多，包括白萝卜、红萝卜、青萝卜等。土豆：云南是土豆的主要产区之一，土豆是云南人最喜爱的蔬菜之一。番茄：云南的番茄品种也很多，包括大番茄、小番茄、樱桃番茄等。辣椒：云南的辣椒种类也很多，包括青椒、红椒、小米辣等。茄子：云南的茄子品种也很多，包括长茄子、圆茄子、紫茄子等。豆角：云南的豆角种类也很多，包括长豆角、短豆角、四季豆等。洋葱：云南的洋葱品种也很多，包括白洋葱、紫洋葱等。蒜：云南是蒜的主要产区之一，蒜是云南人最喜爱的蔬菜之一。以上只是云南蔬菜的一部分，云南还有很多其他的蔬菜，如南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西兰花、菜花、芹菜、韭菜、大葱、姜、蒜苔、豆芽、莲藕、豆角、荷兰豆、豌豆、蚕豆、毛豆、苋菜、空心菜、油麦菜、生菜、莴笋、茭白、竹笋、茨菇、荸荠、芋头等。
